7 、夏季
做法 ：
1 、凉拌
菜提撕去表皮一层膜 ，神醒冲凉 ，胃芥香油 、末蒜口感清脆 。薹拌3 、加点料酒，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，
2 、最后滴几滴芥末油 。都可以有效去腥 。
10 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。蒜薹清洗后切成寸段。变色即可捞出过凉，变色后捞出过凉 ，
6 、
原料 ：蒜薹200克 、变色后马上捞出，
温馨提示 ：
1 、
3、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，口感好 。
4 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，而且均匀 ，入开水中焯烫一下 ，否则会失去脆嫩的口感 。拌匀即可 。鱿鱼焯水时 ，
5 、
2 、
4、清洗干净 。香油调味 。加入菜中 。沥干水分 。
9 、芥末油少许 。鱿鱼去掉内脏 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，入开水中焯烫 ，
5 、
8、沥干水分备用 。
调料 ：盐 、切成细条 。