用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油，仁茄大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美放上一个虾仁，法虾原料 ：茄子 、仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美鸡蛋、法虾每两片中间不切断，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日肉馅 、最美面粉 、法虾油 、连刀成茄夹 ，油热后 ，切片 ，最后快好了时开大火，再塞上肉 ，葱姜、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入适量水，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，虾仁 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加少许味极鲜酱油 ，打入一个鸡蛋 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，香油 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，